Spencer Perez, uznany technik serwisu kawowego i założyciel Coffee Machine Service Co., w ekskluzywnym wywiadzie dzieli się swoimi przemyśleniami na temat branży, planami na przyszłość oraz pasjami wykraczającymi poza świat kawy. Te dodatkowe 10 minut ze Spencerem Perezem pozwala nam głębiej poznać człowieka, który zmienia oblicze serwisu ekspresów do kawy.
Początki kariery i inspiracje
Spencer rozpoczął swoją przygodę z kawą ponad 15 lat temu, początkowo jako barista w lokalnej kawiarni. Szybko zauważył lukę na rynku w zakresie profesjonalnego serwisu ekspresów do kawy. „Zobaczyłem, że wiele kawiarni boryka się z problemami technicznymi, a dostępne wsparcie serwisowe było niewystarczające” – wspomina Perez. Ta obserwacja zainspirowała go do założenia Coffee Machine Service Co.
Wyzwania zawodu technika serwisu kawowego
W rozmowie Spencer podkreśla, że rola technika serwisowego jest często niedoceniana. „To nie jest tylko prosta naprawa sprzętu AGD” – wyjaśnia. „Dobry technik musi rozumieć skomplikowane zależności między ciśnieniem, temperaturą, jakością wody i wieloma innymi parametrami”. Perez zauważa również, że branża zmaga się z niedoborem wykwalifikowanych specjalistów, co przekłada się na długie czasy oczekiwania na serwis.
Rozwój Coffee Machine Service Co.
Firma założona przez Spencera przeszła znaczącą transformację na przestrzeni lat. Początkowo oferowała podstawowe usługi serwisowe, ale szybko rozszerzyła działalność o szkolenia, konsultacje i sprzedaż profesjonalnego sprzętu. „Zrozumieliśmy, że musimy edukować rynek” – mówi Perez. „Nie chodzi tylko o naprawę ekspresu, ale o budowanie świadomości znaczenia regularnego serwisu i profesjonalnej obsługi”.
Innowacje i technologie w serwisie kawowym
Spencer Perez aktywnie wprowadza innowacje technologiczne do swojej firmy. Wykorzystuje system diagnostyki zdalnej, który pozwala na szybkie wykrywanie usterek. „Technologia pomaga nam być bardziej efektywnymi, ale nigdy nie zastąpi doświadczonego technika” – podkreśla. Firma rozwija również aplikację mobilną ułatwiającą klientom umawianie wizyt serwisowych i monitorowanie stanu ich ekspresów.
Edukacja i rozwój branży
Jako członek zarządu Service Layer Cooperative (SLC), Spencer aktywnie działa na rzecz podnoszenia standardów branżowych. Organizuje warsztaty, seminaria i programy szkoleniowe dla początkujących techników. „Inwestycja w edukację to inwestycja w przyszłość branży” – twierdzi. Perez regularnie publikuje również artykuły techniczne i poradniki na blogu firmowym.
Życie prywatne i pasje
Poza prowadzeniem firmy serwisowej, Spencer znajduje czas na różnorodne zainteresowania. Jest zapalonym czytelnikiem – obecnie zagłębia się w „Opowieść Podręcznej” Margaret Atwood. Wraz z żoną są fanami serialu „Z Archiwum X”. Weekendy spędza aktywnie z córką, jeżdżąc na rowerze i odkrywając nowe szlaki. Jego warsztat, położony nad malowniczą rzeczką, jest miejscem, gdzie znajduje spokój podczas porannej kawy.
Przyszłość branży serwisu kawowego
Spencer Perez jest optymistycznie nastawiony do przyszłości branży. „Widzę rosnące zainteresowanie wysokiej jakości kawą i profesjonalnym sprzętem” – mówi. „To naturalnie przekłada się na większe zapotrzebowanie na wykwalifikowanych techników”. Planuje dalszy rozwój swojej firmy, w tym otwarcie centrum szkoleniowego i rozszerzenie zasięgu działalności na kolejne regiony.
Te dodatkowe 10 minut ze Spencerem Perezem pokazuje, jak pasja i profesjonalizm mogą zmienić całą branżę. Jego historia inspiruje kolejne pokolenia techników serwisu kawowego i przypomina, że za każdym doskonałym espresso stoi nie tylko barista, ale również profesjonalny serwis techniczny.
Artykuł powstał na podstawie wywiadu przeprowadzonego przez Emily Joy Meneses dla Barista Magazine Online, wzbogacony o dodatkowe materiały i obserwacje z ostatnich spotkań ze Spencerem Perezem.