W ekskluzywnym wywiadzie dla naszego bloga, spotykamy się z Lailą Ghambari – ikoną współczesnej sceny kawowej, Mistrzynią Baristów USA i przedsiębiorczynią, która odmienia oblicze kawowego biznesu w Portland.
Od rodzinnej kawiarni do światowej sławy
Historia Laili Ghambari w świecie kawy rozpoczęła się w Seattle, gdzie jej ojciec, irański imigrant, założył Cherry Street Coffee House na początku lat 80. Choć początkowo planowała karierę w edukacji, dziedzictwo rodzinnego biznesu kawowego ostatecznie ukształtowało jej zawodową ścieżkę. „Kawa była zawsze obecna w moim życiu, ale dopiero gdy zaczęłam pracować jako barista, zrozumiałam, że to jest moja prawdziwa pasja” – wspomina Laila.
Droga do mistrzowskiego tytułu
Przełomowym momentem w karierze Laili Ghambari było zdobycie tytułu Mistrzyni Baristów USA w 2014 roku. To osiągnięcie otworzyło przed nią drzwi do międzynarodowej społeczności kawowej i umożliwiło start w Światowych Mistrzostwach Baristów w Rimini. „Konkursy baristów to nie tylko rywalizacja – to platforma do nawiązywania kontaktów i wymiany doświadczeń z najlepszymi w branży” – podkreśla Ghambari.
Rozwój biznesowy i nowe wyzwania
Obecnie Laila Ghambari, wraz z mężem Ryanem Willburem, prowadzi dwa znaczące przedsięwzięcia w Portland: Junior’s Roasted Coffee oraz Guilder. Przejęcie tych biznesów było starannie przemyślaną decyzją, opartą na wspólnych wartościach i wizji rozwoju. „Chcemy stworzyć miejsce, które będzie nie tylko serwować świetną kawę, ale także edukować i inspirować” – wyjaśnia Laila.
Innowacyjne podejście do prowadzenia kawiarni
W Guilder, Laila Ghambari wprowadza nowatorskie rozwiązania w zakresie obsługi klienta i przygotowania kawy. Szczególny nacisk kładzie na transparentność w relacjach z dostawcami i edukację personelu. „Każdy członek naszego zespołu przechodzi kompleksowe szkolenie, które obejmuje nie tylko techniki parzenia, ale także wiedzę o pochodzeniu kawy i zrównoważonym rozwoju” – opisuje.
Wpływ na społeczność i branżę
Jako konsultantka kawowa, Laila Ghambari aktywnie działa na rzecz rozwoju branży. Organizuje warsztaty, prowadzi szkolenia i wspiera początkujących baristów. Szczególnie bliska jest jej misja wspierania społeczności irańskich baristów w USA. „Chcę pokazać, że branża kawowa może być miejscem różnorodności i inkluzywności” – podkreśla.
Plany na przyszłość
W najbliższej przyszłości Laila Ghambari planuje połączenie marek Junior’s Roasted Coffee i Guilder pod jednym szyldem. „To pozwoli nam lepiej wykorzystać nasze zasoby i stworzyć spójną markę, która będzie reprezentować nasze wartości” – wyjaśnia. W planach jest także rozszerzenie działalności szkoleniowej i konsultingowej.
Równowaga między biznesem a pasją
Prowadzenie biznesu kawowego to dla Laili Ghambari więcej niż tylko praca – to sposób na życie. Wraz z mężem tworzą zgrany duet, gdzie każde wnosi swoje unikalne umiejętności. Ryan koncentruje się na paleniu kawy i rozwoju sprzedaży hurtowej, podczas gdy Laila zarządza operacjami w kawiarniach i rozwija programy szkoleniowe.
Inspiracja dla innych
Historia Laili Ghambari pokazuje, że w branży kawowej sukces można osiągnąć poprzez połączenie pasji, profesjonalizmu i ciągłego rozwoju. Jej doświadczenia i osiągnięcia inspirują kolejne pokolenia baristów i przedsiębiorców kawowych.
Nie przegap drugiej części wywiadu z Lailą Ghambari, gdzie szczegółowo omówimy jej podejście do szkoleń baristów i plany rozwoju biznesu na kolejne lata. Śledź nasz blog, aby być na bieżąco z najnowszymi trendami w świecie kawy.