W sercu Etiopii, kolebki kawy, tradycyjne pieśni i rytmy nie są jedynie tłem dla procesu produkcji – są jego integralną częścią, która może mieć realny wpływ na jakość końcowego produktu. Ten fascynujący związek między muzyką, kulturą a jakością kawy jest przedmiotem rosnącego zainteresowania zarówno ekspertów kawowych, jak i miłośników tego aromatycznego napoju. Muzyczna Tradycja w […]
Error while generation – Najczęstsze problemy podczas parzenia kawy Każdy miłośnik kawy wie, że przygotowanie idealnego naparu to prawdziwa sztuka. Jednak czasami nawet najbardziej doświadczeni barisci napotykają na „error while generation” – błędy w procesie parzenia, które mogą znacząco wpłynąć na końcowy smak kawy. W tym artykule przyjrzymy się najczęstszym problemom i sposobom ich rozwiązywania. […]
Nordic Coffee Fest 2026 – największe skandynawskie święto kawy – już wkrótce zawita do Göteborgu. To wyjątkowe wydarzenie, które zgromadzi pasjonatów i profesjonalistów z branży kawowej z całego świata, odbędzie się w dniach 28 lutego – 1 marca 2026 roku w malowniczej scenerii szwedzkiego wybrzeża. O Festiwalu Nordic Coffee Fest, organizowany w urokliwym Göteborgu, to […]
Pożegnanie z kultową kawiarnią w Los Angeles Po dekadzie serwowania wyjątkowej kawy mieszkańcom Los Angeles, Kindness and Mischief (K+M) – jedna z najbardziej charakterystycznych kawiarni w mieście – zamknęła swoje drzwi. Założycielka Mo Maravilla podjęła tę trudną, ale przemyślaną decyzję, zamykając tym samym ważny rozdział w historii kawowej sceny Los Angeles. Kawiarnia, która przez lata […]
W świecie kawy trwa nieustanna ewolucja technologii mielenia, a jednym z najciekawszych trendów ostatnich lat jest wprowadzenie żaren ślepych (bezotworowych). W tym artykule szczegółowo przeanalizujemy różnice między żarnami standardowymi a ślepymi, pomagając w zrozumieniu ich wpływu na jakość mielonej kawy. Podstawowe różnice konstrukcyjne Tradycyjne żarna standardowe posiadają charakterystyczne otwory montażowe na powierzchni mielącej, służące do […]
Pod hasłem „Architekci Doświadczeń Gastronomicznych” tegoroczne Światowe Forum Liderów Kawy (WCLF) w Seulu zgromadziło ekspertów i pasjonatów kawy z całego świata, prezentując innowacyjne podejście do kultury kawowej i wyznaczając nowe trendy w branży. Międzynarodowe spotkanie profesjonalistów kawowych W dniach 19-22 listopada COEX w Seulu stał się centrum światowej społeczności kawowej. Ponad 5000 profesjonalistów przybyło na […]