W kontynuacji naszej wczorajszej publikacji, prezentujemy drugą część szczegółowej analizy młynka La Marzocco Pico, gdzie David Schomer, uznany ekspert kawowy, dzieli się swoimi przemyśleniami na temat tego rewolucyjnego urządzenia. Młynek domowy La Marzocco Pico stanowi przełom w technologii mielenia kawy, a jego ocena przez tak wybitnego eksperta jak Schomer zasługuje na szczególną uwagę.
Ewolucja w Świecie Mielenia Kawy
David Schomer, po wprowadzeniu przez Synesso systemu PID w 2005 roku, skierował swoją uwagę na proces mielenia jako kluczowy obszar wymagający udoskonalenia. W swojej analizie zidentyfikował dwa fundamentalne wyzwania, które należało rozwiązać, aby osiągnąć perfekcyjne espresso. La Marzocco Pico, według jego oceny, stanowi odpowiedź na te wieloletnie problemy branży kawowej.
Precyzyjna Kontrola Cząstek
Pierwszym wyzwaniem, które David Schomer szczegółowo opisuje, jest kontrola dystrybucji drobnych cząstek podczas procesu mielenia. Wcześniejsze systemy dozowania borykały się z problemem utrzymania odpowiedniej dystrybucji zmielonej kawy w drodze do kolby. Młynek La Marzocco Pico rozwiązuje ten problem poprzez innowacyjny system dozowania wykorzystujący obrotowe rampy, które tworzą kontrolowany „strumień” zmielonej kawy.
System ten, według Schomera, zapewnia niespotykaną dotąd precyzję w dystrybucji cząstek, co przekłada się bezpośrednio na jakość końcowego produktu. Równomierne rozłożenie zmielonej kawy w kolbie jest kluczowe dla uzyskania idealnej ekstrakcji.
Problem Zalegającej Kawy i Innowacyjne Rozwiązania
Drugim kluczowym wyzwaniem, które według Schomera wymaga uwagi, jest kwestia kawy zalegającej w komorze mielenia. To zagadnienie, którego żaden młynek wcześniej nie rozwiązał w pełni satysfakcjonujący sposób. La Marzocco Pico wprowadza innowacyjny system czyszczenia komory mielenia, który minimalizuje ilość zalegającej kawy.
David Schomer wyjaśnia, że świeżo palona kawa zawiera pewną ilość wilgoci, a zmielona kawa pozostająca w młynku natychmiast zaczyna wchodzić w interakcję z otaczającym powietrzem, wpływając na jej właściwości higroskopijne. System zastosowany w młynku Pico skutecznie przeciwdziała tym niekorzystnym zjawiskom.
Wpływ na Jakość Espresso
Według doświadczeń Davida Schomera w jego kawiarni Vivace w Seattle, kontrola wilgotności zmielonej kawy ma bezpośredni wpływ na szybkość ekstrakcji espresso. Idealna ekstrakcja powinna trwać około 35 sekund dla objętości 22ml naparu. Ten precyzyjny proces pozwala na maksymalizację karmelizowanych cukrów i wydobycie charakterystycznych smaków pochodzenia kawy.
La Marzocco Pico, dzięki swojej zaawansowanej konstrukcji, umożliwia osiągnięcie tej precyzji w warunkach domowych, co wcześniej było domeną wyłącznie profesjonalnych urządzeń.
Technologiczne Innowacje w Młynku Pico
Młynek domowy La Marzocco Pico wyposażono w szereg zaawansowanych rozwiązań technologicznych. Wśród nich znajdują się:
– System precyzyjnej kontroli temperatury żaren
– Elektroniczna regulacja stopnia zmielenia
– Zaawansowany interfejs użytkownika z wyświetlaczem OLED
– Możliwość zapisywania własnych profili mielenia
– System zapobiegający elektryzowaniu się kawy
Praktyczne Zastosowanie w Warunkach Domowych
Schomer podkreśla, że La Marzocco Pico został zaprojektowany z myślą o użytkownikach domowych, zachowując jednocześnie profesjonalne standardy. Urządzenie jest kompaktowe, ciche w działaniu i łatwe w obsłudze, co czyni je idealnym wyborem dla pasjonatów kawy poszukujących profesjonalnej jakości w warunkach domowych.
Podsumowanie i Rekomendacje
David Schomer konkluduje, że młynek La Marzocco Pico stanowi przełom w technologii mielenia kawy dla użytkowników domowych. Jego innowacyjne rozwiązania, precyzja działania i wysoka jakość wykonania sprawiają, że jest to urządzenie, które może zmienić sposób, w jaki przygotowujemy kawę w domu.
Dla osób poszukujących najwyższej jakości w domowym parzeniu kawy, młynek Pico może okazać się inwestycją wartą rozważenia, szczególnie biorąc pod uwagę jego możliwości techniczne i pozytywną ocenę tak uznanego eksperta jak David Schomer.
