Isaiah Sheese, zdobywca prestiżowego tytułu Mistrza Baristów USA w 2023 roku, to postać, która zrewolucjonizowała amerykańską scenę kawową. W tym ekskluzywnym wywiadzie dzieli się swoimi pasjami, doświadczeniami i unikalnym spojrzeniem na świat kawy, prezentując autorską mieszankę swoich ulubionych elementów kawowego świata.
Droga do mistrzowskiego tytułu
Fascynująca kariera Isaiaha rozpoczęła się w Tulsa, Oklahoma, gdzie jako młody barista pomagał w otwarciu kawiarni Shades of Brown Coffee and Art. Jego podróż przez świat kawy wiodła przez Milwaukee, gdzie pracował jako specjalista kontroli jakości, doskonaląc swoje umiejętności w ocenie jakości ziaren i procesu palenia. Kolejnym przystankiem było Omaha, gdzie założył swoją własną kawiarnię Archetype Coffee, która szybko stała się mekką dla miłośników wysokiej jakości kawy.
Kulminacyjnym momentem tej niezwykłej podróży było zdobycie tytułu Mistrza Baristów USA w 2023 roku. To osiągnięcie otworzyło mu drzwi do reprezentowania kraju na Światowych Mistrzostwach Baristów w Atenach, gdzie zajął imponujące czwarte miejsce, udowadniając swoją pozycję w światowej elicie baristów.
Pasja do kawy i zawodów
Sheese’s autorska mieszanka doświadczeń zawodowych obejmuje dziesięć lat startów w zawodach baristów. Zapytany o ulubione wydarzenie kawowe, bez wahania wskazuje Światowe Mistrzostwa Baristów (WBC). To prestiżowe wydarzenie, według niego, stanowi idealne połączenie pasji, poświęcenia i kreatywności, jednocześnie budując międzynarodową społeczność miłośników kawy.
Jego zaangażowanie w konkursy nie ogranicza się tylko do startów – jest również mentorem dla młodych baristów, dzieląc się swoją wiedzą i doświadczeniem. Organizuje warsztaty i szkolenia, pomagając kolejnym pokoleniom profesjonalistów rozwijać ich umiejętności.
Filozofia i podejście do biznesu
W swojej autorskiej mieszance biznesowej Isaiah łączy profesjonalizm z intuicją. Szczególnie cenna jest jego rada dotycząca negocjacji najmu lokalu dla kawiarni. Podkreśla znaczenie odważnego stawiania wymagań, argumentując, że dobrze prowadzona kawiarnia jest wartościowym aktywem dla każdej społeczności.
Jego filozofia biznesowa opiera się na trzech filarach: jakości produktu, obsłudze klienta i zrównoważonym rozwoju. W Archetype Coffee wprowadził innowacyjny program szkoleniowy dla pracowników, który stał się wzorem dla innych kawiarni w kraju.
Życie poza kawą
Autorska mieszanka zainteresowań Isaiaha wykracza daleko poza świat kawy. Jest zapalonym wspinaczem i miłośnikiem wędrówek górskich, co pomaga mu zachować równowagę między intensywnym życiem zawodowym a osobistym. Jego pasja do ogrodnictwa przekłada się na głębsze zrozumienie procesu uprawy roślin, co jest bezcenne w kontekście kawy.
Muzyka odgrywa również istotną rolę w jego życiu – kolekcjonuje winyle i gra na perkusji, co, jak przyznaje, mogłoby być jego alternatywną ścieżką kariery. Ta różnorodność zainteresowań wpływa na jego kreatywne podejście do pracy z kawą.
Rytuały i preferencje kawowe
W domowym zaciszu Isaiah preferuje metodę pour over, wykorzystując Lili Coffee Dripper w połączeniu z młynkiem Comandante. Jego autorska mieszanka sprzętu obejmuje najwyższej jakości akcesoria od renomowanych producentów, starannie dobrane na podstawie lat doświadczeń.
Obecnie jego ulubioną kawą jest Advanced Natural Chiroso od Edinsona Argote’a, palona w jego własnej palarni Archetype Coffee. Ta wyjątkowa mieszanka odzwierciedla jego zamiłowanie do wyrazistych, złożonych smaków i szacunek dla pracy producentów kawy.
Inspiracje i wartości
Sheese’s autorska mieszanka wartości zawodowych opiera się na głębokim szacunku dla wszystkich ogniw łańcucha kawowego. Szczególne uznanie kieruje w stronę drobnych producentów kawy, których uważa za prawdziwych, często niedocenianych bohaterów branży.
Jego filozofię najlepiej oddaje cytat z ulubionej książki „UNREASONABLE Hospitality”: „Ludzie nigdy nie zapomną, jak sprawiłeś, że się czuli.” Ta maksyma przyświeca mu zarówno w prowadzeniu biznesu, jak i w codziennych interakcjach z klientami i współpracownikami.
Jako Mistrz Baristów USA, Isaiah Sheese stworzył własną, unikalną mieszankę umiejętności, pasji i wartości, która wyznacza nowe standardy w świecie kawy. Jego historia pokazuje, że prawdziwy sukces w tej branży wymaga nie tylko technicznych umiejętności, ale przede wszystkim autentycznej pasji i troski o społeczność kawową.