Witamy w naszym comiesięcznym przeglądzie najistotniejszych wydarzeń ze świata kawy specialty. Prezentujemy Państwu kompleksowe podsumowanie najważniejszych informacji z branży kawowej, które ukształtowały rynek w ostatnim czasie i wpływają na przyszłość tego sektora. Dramatyczny Wzrost Cen Zielonej Kawy Jednym z kluczowych tematów w branży kawowej jest bezprecedensowy wzrost cen zielonej kawy. Według najnowszych raportów, ceny surowca […]
W ostatnich latach jesteśmy świadkami rewolucyjnych zmian w branży kawowej, gdzie innowacje technologiczne stają się nieodłącznym elementem każdego etapu produkcji i dystrybucji kawy specialty. Postęp technologiczny nie ogranicza się już tylko do procesu palenia kawy, ale obejmuje cały łańcuch dostaw, od uprawy po serwowanie w kawiarniach. Wpływ technologii na współczesny przemysł kawowy Innowacje technologiczne w […]
Początki w świecie kawy George Jinyang Peng, zwycięzca World Brewers Cup 2025, rozpoczął swoją przygodę z kawą jeszcze jako uczeń liceum w chińskim mieście Guiyang. Jego pasja do kawy szybko przerodziła się w coś więcej – już podczas studiów otworzył swoją pierwszą kawiarnię. Obecnie prowadzi Captain George Coffee Roasters w Guiyang i regularnie bierze udział […]
Wprowadzenie do świata kawy beziarnistej W ostatnich latach na rynku kawowym pojawił się fascynujący trend – kawa beziarnista, która wzbudza coraz większe zainteresowanie wśród konsumentów i inwestorów. Ten innowacyjny produkt, wytwarzany poprzez zaawansowaną syntezę lub ekstrakcję związków z alternatywnych źródeł roślinnych, skutecznie naśladuje smak i aromat tradycyjnej kawy. Rosnące zainteresowanie kawą „bez ziaren” wynika z […]
PRF powraca do Salwadoru na 11. edycję w dniach 26 i 27 marca 2026 roku Triumfalny powrót PRF do kolebki środkowoamerykańskiej kawy Producer & Roaster Forum (PRF) oficjalnie ogłosiło organizację swojej 11. edycji w Salwadorze, kraju, który zapoczątkował historię tego prestiżowego wydarzenia. W dniach 26-27 marca 2026 roku, ekskluzywny hotel Hilton w San Salvador stanie […]
W ostatnich latach rynek kawy specialty przeszedł znaczącą transformację. Choć wysoka jakość ziaren pozostaje fundamentem branży, przestała być głównym czynnikiem wyróżniającym palarnie na konkurencyjnym rynku. Przyjrzyjmy się bliżej temu zjawisku i jego konsekwencjom dla całego sektora kawowego. Ewolucja standardów jakości w branży kawowej Przez wiele lat wysoka jakość kawy była głównym elementem wyróżniającym palarnie specialty […]
Początki mediolańskiej rewolucji kawowej W sercu północnych Włoch, w tętniącym życiem Mediolanie, Carlos Eduardo Bitencourt zrewolucjonizował lokalną scenę kawy specialty, zakładając Cafezal Milano. Ta pionierska sieć kawiarni, której nazwa w brazylijskim portugalskim oznacza „plantację kawy”, zapisała się w historii miasta trzema znaczącymi osiągnięciami: pierwszą małą palarnią specialty, pierwszym centrum szkoleniowym Milano Coffee Academy oraz statusem […]
Studium przypadku: Jak jedna kawiarnia w Los Angeles pokonuje trudności Historia kawiarni Kindness and Mischief Coffee Roasters W sercu Los Angeles, w tętniącej życiem dzielnicy Highland Park, znajduje się wyjątkowa kawiarnia Kindness and Mischief Coffee Roasters (K+M). Założona przez Mo Maravilla, imigrantkę z Filipin o niesamowitej energii i wizji, kawiarnia przez ostatnią dekadę stała się […]
Jamajka, wyspa słynąca z produkcji jednej z najbardziej ekskluzywnych kaw na świecie – Jamaica Blue Mountain, przechodzi obecnie znaczącą transformację w swoim sektorze kawowym. W ostatnich latach obserwujemy szereg zmian, które wpływają na sposób produkcji, dystrybucji i marketingu jamajskiej kawy. Historia kawowej tradycji Jamajki Historia sektora kawowego na Jamajce sięga XVIII wieku, gdy pierwsze sadzonki […]
Nowa inicjatywa edukacyjna w sercu Afryki Afrykańska Szkoła Kawy (ASC), założona w sierpniu 2024 roku w Kapsztadzie, rozpoczyna swoją przełomową działalność jako innowacyjna instytucja edukacyjna. Przy wsparciu uznanych akademii kawowych – Origin Coffee Academy, Truth Coffee School oraz Tribe Coffee’s Academy – organizacja non-profit stawia sobie za cel transformację sposobu, w jaki przekazywana jest wiedza […]