Rzym, stolica Włoch i kolebka kultury espresso, przeżywa obecnie fascynującą transformację w świecie kawy. Obok tradycyjnych barów espresso pojawiają się nowoczesne kawiarnie specialty, które łączą włoskie dziedzictwo z innowacyjnym podejściem do parzenia kawy. Przedstawiamy przewodnik po czterech najciekawszych miejscach, które definiują nową falę włoskiej kawy w Wiecznym Mieście. Tazza D’Oro Coffee Lab – połączenie tradycji […]
W kontynuacji naszej fascynującej rozmowy z Justinem Goodhartem, założycielem wiodącej firmy cateringowej kawowej w Stanach Zjednoczonych, odkrywamy kolejne aspekty jego inspirującej historii i wizji przyszłości branży kawowej. Przyszłość Goodhart Coffee w Dynamicznie Zmieniającym się Świecie Justin Goodhart z entuzjazmem dzieli się planami rozwoju swojej firmy na najbliższe lata. „Rok 2025 będzie dla nas przełomowy,” mówi […]
Wyzwania i odbudowa po katastrofie w kawiarniach Los Angeles Gdy kurz po styczniowych pożarach w Los Angeles opada, lokalne kawiarnie stają przed wyzwaniem odbudowy i powrotu do normalności. W pierwszej części artykułu poznaliśmy historie trzech kawiarni – Highlight Coffee, Caffe Luxxe oraz Bevel Coffee – które zostały dotknięte niszczycielską siłą żywiołu. Dziś przyjrzymy się bliżej […]
Error while generation – Problemy podczas parzenia kawy i jak sobie z nimi radzić Każdy miłośnik kawy prędzej czy później napotka na swojej drodze problemy podczas parzenia ulubionego napoju. Error while generation, czyli błędy w procesie parzenia kawy, mogą znacząco wpłynąć na końcowy smak i aromat napoju. W tym artykule przyjrzymy się najczęstszym problemom i […]
Targi Specialty Coffee Expo w Houston to jedno z najważniejszych wydarzeń w świecie kawy speciality, które przyciąga tysiące profesjonalistów z branży. W tym roku szczególnie warto zwrócić uwagę na to wyjątkowe wydarzenie, które odbędzie się 25 kwietnia w George R. Brown Convention Center. Przyjrzyjmy się bliżej temu, co czeka na uczestników podczas tego prestiżowego wydarzenia. […]
Nowy mistrz na kawowej scenie USA Jerry Truong, pochodzący z Los Angeles barista, zdobył prestiżowy tytuł podczas Mistrzostw USA Coffee in Good Spirits 2025, startując jako niezależny uczestnik. Jego wyjątkowa droga od tancerza do mistrza kawowych koktajli pokazuje, jak różnorodne doświadczenia mogą wpłynąć na sukces w świecie specialty coffee. Zwycięstwo w tej prestiżowej konkurencji otworzyło […]
Przełomowe badania naukowców z Uniwersytetu w Neapolu rzucają nowe światło na to, jak smak i aromat kawy mogą pomóc w określeniu jej pochodzenia, wprowadzając rewolucję w dziedzinie identyfikowalności produktów kawowych. To odkrycie może na zawsze zmienić sposób, w jaki weryfikujemy autentyczność kawy. Naukowe podejście do identyfikowalności kawy W erze rosnącej świadomości konsumenckiej identyfikowalność kawy staje […]
Artysta Latte 'Flook’ Czerpie z Przeszłości, by Zdobyć Koronę 2025 Triumfalny powrót mistrza latte art Piyapat „Flook” Lapteerawut, uznany artysta latte art, potwierdził swoją dominującą pozycję w amerykańskiej scenie baristycznej, zdobywając swoje trzecie mistrzostwo USA. Jego niezwykłe umiejętności w tworzeniu artystycznych wzorów na kawie oraz nieustanna determinacja w dążeniu do perfekcji po raz kolejny przyniosły […]
W świecie kawy speciality coraz więcej uwagi poświęca się roli kobiet w branży kawowej. Przedstawiamy listę wyjątkowych kawiarni prowadzonych przez przedsiębiorcze kobiety, które zasługują na szczególne wsparcie nie tylko w Międzynarodowym Miesiącu Historii Kobiet, ale przez cały rok. Zdjęcie główne autorstwa Ehimetalor Akhere Unuabona doskonale oddaje atmosferę tych wyjątkowych miejsc. Wyzwania związane z nierównością płci […]
Branża kawowa nieustannie ewoluuje, a wraz z nią zmienia się podejście do obsługi klienta i gościnności. W tym artykule przyjrzymy się trendom i prognozom, które kształtują przyszłość relacji z klientami w świecie kawy. Fundamenty gościnności w specialty coffee Gościnność stanowi fundament specialty coffee, szczególnie w kawiarniach, gdzie bezpośredni kontakt z klientem jest kluczowy. W branży, […]