Babyccino to coraz popularniejszy napój dla dzieci serwowany w kawiarniach. Dowiedz się, skąd się wziął, jak się go przygotowuje i dlaczego warto go dodać do menu.
Pochodzenie babyccino
Babyccino to połączenie słów „baby” (dziecko) i „cappuccino”. Jest to napój mleczny dla dzieci, który nie zawiera kawy. Choć niektórzy uważają, że pojawił się najpierw w Ameryce Północnej, powszechnie uznaje się, że termin ten powstał w Australii na początku lat 2000. W 2016 roku słowo „babyccino” zostało oficjalnie dodane do Australian National Dictionary.
Obecnie babyccino jest serwowane w wielu kawiarniach na całym świecie, szczególnie na głównych rynkach konsumpcji kawy. Niektóre duże sieci, jak Starbucks czy Costa Coffee, oferują ten napój, choć nie zawsze jest on widoczny w menu.
Jak przygotować babyccino?
Podstawowy przepis na babyccino jest prosty:
1. Wlej 60 ml pianki mlecznej do filiżanki do espresso.
2. Posyp napój kakao lub cynamonem.
3. Udekoruj piankami marshmallow i wafelkiem czekoladowym.
Dearbhla Barron, właścicielka Signal Box Coffee w Irlandii, wyjaśnia, że babyccino składa się w 80% z pianki i 20% ze spienionego mleka. Napój jest przeznaczony dla dzieci w wieku od 1,5 do 8 lat.
Claire Williams, dyrektorka Claire’s Cottage Kitchen w Wielkiej Brytanii, dodaje, że ich babyccino zawiera bitą śmietanę, posypkę i pianki marshmallow. Claire Williams oferuje również czekoladowe wafelki jako dodatek.
Technika spieniania mleka do babyccino
Ze względu na wrażliwość dzieci na wysokie temperatury, mleko do babyccino powinno być spieniane do około 40,5°C, a nie do standardowych 55-65°C stosowanych w napojach dla dorosłych. Barista spienia mleko tak, aby na powierzchni pojawiły się duże bąbelki, co pozwala na utrzymanie dodatków na wierzchu napoju.
Dlaczego warto serwować babyccino?
Claire Williams podkreśla, że babyccino daje dzieciom poczucie równości z rodzicami pijącymi kawę. Napój ułatwia rodzicom socjalizację i przyprowadzanie dzieci do kawiarni. Choć babyccino nie przynosi dużych zysków, może pomóc w przyciągnięciu nowych klientów i zwiększeniu średniej wartości zakupów.
Dodawanie babyccino do menu
Dodanie babyccino do oferty kawiarni jest stosunkowo proste i nie wymaga inwestycji w nowy sprzęt ani znaczącego szkolenia personelu. Ważne jest jednak odpowiednie ustalenie ceny napoju, biorąc pod uwagę konkurencję i oczekiwania klientów.
Claire Williams zauważa, że decyzja o wprowadzeniu babyccino zależy od klienteli kawiarni. Jeśli chcesz stworzyć bardziej przyjazne środowisko dla rodzin z małymi dziećmi, babyccino może być świetnym rozwiązaniem. Z drugiej strony, jeśli zależy Ci na spokojniejszej atmosferze, lepiej może być unikać tego napoju w menu.
Warto również rozważyć oferowanie mleka roślinnego do babyccino, biorąc pod uwagę rosnącą popularność diet wegańskich wśród dzieci. Należy jednak pamiętać, że może to zwiększyć koszt napoju.
Podsumowanie
Dodanie babyccino do menu kawiarni może nie zwiększyć bezpośrednio zysków, ale może pomóc w przyciągnięciu szerszego grona klientów i stworzeniu bardziej inkluzywnej przestrzeni dla rodzin z dziećmi. Claire Williams i inni eksperci branżowi zalecają, aby kawiarnie rozważyły wprowadzenie tego prostego, ale skutecznego napoju do swojej oferty.
Pamiętaj, aby dostosować babyccino do swojej grupy docelowej, nie komplikować go zbytnio i serwować w odpowiedniej temperaturze. Dzięki temu możesz stworzyć przyjemne doświadczenie zarówno dla dzieci, jak i ich rodziców, jednocześnie budując lojalność klientów i zwiększając atrakcyjność swojej kawiarni.