Początki mediolańskiej rewolucji kawowej W sercu północnych Włoch, w tętniącym życiem Mediolanie, Carlos Eduardo Bitencourt zrewolucjonizował lokalną scenę kawy specialty, zakładając Cafezal Milano. Ta pionierska sieć kawiarni, której nazwa w brazylijskim portugalskim oznacza „plantację kawy”, zapisała się w historii miasta trzema znaczącymi osiągnięciami: pierwszą małą palarnią specialty, pierwszym centrum szkoleniowym Milano Coffee Academy oraz statusem […]
Studium przypadku: Jak jedna kawiarnia w Los Angeles pokonuje trudności Historia kawiarni Kindness and Mischief Coffee Roasters W sercu Los Angeles, w tętniącej życiem dzielnicy Highland Park, znajduje się wyjątkowa kawiarnia Kindness and Mischief Coffee Roasters (K+M). Założona przez Mo Maravilla, imigrantkę z Filipin o niesamowitej energii i wizji, kawiarnia przez ostatnią dekadę stała się […]
Jamajka, wyspa słynąca z produkcji jednej z najbardziej ekskluzywnych kaw na świecie – Jamaica Blue Mountain, przechodzi obecnie znaczącą transformację w swoim sektorze kawowym. W ostatnich latach obserwujemy szereg zmian, które wpływają na sposób produkcji, dystrybucji i marketingu jamajskiej kawy. Historia kawowej tradycji Jamajki Historia sektora kawowego na Jamajce sięga XVIII wieku, gdy pierwsze sadzonki […]
Nowa inicjatywa edukacyjna w sercu Afryki Afrykańska Szkoła Kawy (ASC), założona w sierpniu 2024 roku w Kapsztadzie, rozpoczyna swoją przełomową działalność jako innowacyjna instytucja edukacyjna. Przy wsparciu uznanych akademii kawowych – Origin Coffee Academy, Truth Coffee School oraz Tribe Coffee’s Academy – organizacja non-profit stawia sobie za cel transformację sposobu, w jaki przekazywana jest wiedza […]
Przedstawiamy kompleksowy przegląd najnowszych wydarzeń ze świata kawy speciality, który obejmuje kluczowe informacje i trendy kształtujące branżę kawową w 2025 roku. Nasz artykuł zawiera najświeższe wiadomości z rynku kawowego, które zainteresują zarówno profesjonalistów, jak i miłośników kawy. Znacząca akwizycja na rynku kawowym Istotną zmianą na amerykańskim rynku kawowym jest przejęcie sieci Philz Coffee przez Freeman […]
W świecie ekskluzywnych kaw specialty coraz większą rolę odgrywa nie tylko pochodzenie ziaren czy metody ich uprawy, ale przede wszystkim proces palenia. Ten kluczowy etap w przygotowaniu kawy zasługuje na szczególną uwagę podczas prestiżowych aukcji kawowych, gdzie najwyższej jakości ziarna osiągają zawrotne ceny. Znaczenie procesu palenia w kształtowaniu profilu smakowego Palenie kawy to sztuka wymagająca […]
Wprowadzenie do współczesnych wyzwań palarni kawy W dzisiejszym dynamicznie zmieniającym się świecie, palarnie kawy stają przed podwójnym wyzwaniem: muszą utrzymać rentowność biznesu, jednocześnie pełniąc istotną rolę w życiu lokalnej społeczności. Właściciele palarni kawy coraz częściej zadają sobie pytanie, jak połączyć te dwa aspekty w sposób, który przyniesie korzyści wszystkim zainteresowanym stronom. Ekonomiczne aspekty prowadzenia palarni […]
Tradycja Kawowa w Demokratycznej Republice Konga W sercu Afryki, gdzie góry spotykają się z żyznymi dolinami, kongijskie kawy od pokoleń zachwycają świat swoim wyjątkowym charakterem. Demokratyczna Republika Konga (DRK), mimo burzliwej historii, pozostaje domem dla niektórych z najbardziej fascynujących odmian kawy na świecie. Lokalni producenci, zrzeszeni w spółdzielniach, kultywują tradycje uprawy kawy sięgające początków XX […]
Innowacyjna gra karciana „Throw It Down” rewolucjonizuje sposób, w jaki barisci mogą doskonalić swoje umiejętności latte art. Ten przełomowy projekt łączy edukację z rozrywką, oferując unikalne podejście do nauki sztuki zdobienia kawy. Poznajmy bliżej ten wyjątkowy projekt i jego twórczynię, amsterdamską artystkę Doedelz. Początki niezwykłej gry karcianej dla miłośników kawy Podczas kwietniowego Festiwalu Kawy w […]
Irish Coffee to jeden z najbardziej znanych i lubianych koktajli kawowych na świecie. Ten wyjątkowy napój, łączący w sobie głęboki smak kawy, szlachetność irlandzkiej whiskey oraz aksamitną delikatność bitej śmietany, od dekad zachwyca smakoszy na całym świecie. Historia i pochodzenie Irish Coffee Historia Irish Coffee rozpoczęła się w 1943 roku na lotnisku Foynes w zachodniej […]